黄豆被称为植物中的牛奶,平日里,就有不少人喜欢食用黄豆,而它的食用方法也多种多样。但是,你知道黄豆的功效与作用吗?下面我们一起来了解下吧!
黄豆的功效与作用
大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。所以要常喝豆浆、吃豆腐。
[用途]用于脾虚气弱，消瘦少食，或贫血、营养不良;湿痹拘挛，或水肿、小便不利;寻常疣等。
[用法]煎汤，研末，炒食，或磨豆浆，点豆腐、豆花食等。
[注意]食用过多，不易消化，脘腹胀满。
黄豆的禁忌
黄豆的营养价值高，但也不是所有人都能够长期的食用喔。患有急性胃炎和慢性胃炎的朋友应该慎食黄豆，以免发生胃胀气;患有结石的朋友切记不要食用，如果食用黄豆的话会使病情加重;黄豆跟酸奶是相克的，因为酸奶中含丰富的钙质，黄豆中所含有的化学成分会影响钙的消化及吸收;黄豆还不宜和猪血、猪肉同吃。
黄豆的做法
炖黄豆
材料有：400克的大豆，10克葱，10克姜，5克花椒，5克桂皮，5克八角，4克盐，5克香油。
首先需要将黄豆用温水浸泡，之后把它洗干净。接下来，需要把姜和葱切成碎末，开大火，在锅中放入一些清水，把黄豆放去，等待沸腾以后，放入八角，花椒，桂皮，葱末和姜末。之后再调到小火，直到黄豆炖烂以后，撒入一些盐和香油便可食用了。这一种做法特别的简单，它的味道也是很好的。
关于黄豆的作用与功效就介绍到这里，希望对你有所帮助!