大米鱼，一作鮸鱼(音 miǎn)，形似鲈鱼，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。大米鱼体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形。
鮸鱼也就是米鱼，也叫做大米鱼，名玉、毛常鱼等，鮸鱼长得有些类似于鲈鱼，体色是灰褐色带有紫绿色，腹部是灰白色的。小编为大家奉上鮸鱼的多张精彩图片，让大家可以更清楚的认识它。在我国，鮸鱼主要生活在渤海、黄海、东海等地区，它是一种非常美味的鱼类，为沿海地区的人民带来了比较高的收益。
鮸鱼的做法
炒鮸鱼片
食材：鮸鱼、胡椒粉、山芋粉(山芋又叫红薯或地瓜)、芹菜、盐。
步骤
1、将鱼去骨。
2、鱼肉切大块，加一小勺盐，3小勺山芋粉，一小勺胡椒粉拌匀，稍腌制半小时。
3、芹菜斜刀切小段。
4、锅中坐油见热，倒入鱼块，煎至鱼2面金黄后装起。
5、另起油锅将芹菜加盐快速炒熟，倒入刚炸好的鱼块翻炒，放入辣椒片刻后装起。(嗜辣者，干辣椒稍在油中煸香即可。)
鮸鱼价格
鮸鱼采用大米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。大米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。价格在390元左右。
鮸鱼营养价值
鱿鱼,也称“柔鱼”,产量的台湾省,称为“枪乌贼”,可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%～20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。
鮸鱼养殖
鮸鱼的养殖条件
鮸鱼，也称米鱼，它的生长比黄鱼快，性成熟个体的体长约为500毫米，怀卵量70～200万粒。不同地区的米鱼具有不同的繁殖期，在长江口外的米鱼为7～8月，在舟山群岛的米鱼为5～6月，在福建平潭沿海的米鱼为4～5月。产卵后鱼群重新游向摄食区，一部分游向较深的海区。