长豆角是比较长的豆角，豆角(Vigna unguiculata) ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。
长豆角的做法大全
一、肉炒豆角:
要做下这道菜首先我们要准备好长豆角，以及一些由猪肉，料酒鸡精等一些辅料。然后大家用手将长豆角摘成长度差不多大小的小豆角，然后大家用清水冲洗干净，将猪肉前景冲洗之后切成片状。然后我们再将蒜末猪肉等一些东西，放置在生抽料酒当中腌制大概5分钟。然后我们将豆浆放置在开水锅中，将豆角用开水烫直到颜色变深变软之后捞出来。之后大家就可以开锅将腌制好的猪肉放置在锅中进行翻炒，得到猪肉的颜色发黄的时候，大家就可以浇豆角放置在，锅中进行翻炒。等到豆角的水分出来之后，大家将锅盖盖上，然后放置在中小火慢炖两分钟左右。然后大家再将猪肉和豆角一块放入锅中进行翻炒，加入少许的调料就可以了。
长豆角的营养价值
1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
4、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量。
5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。
长豆角种植技术
一、地块选择
以选择肥沃、疏松的壤土或沙壤土为宜，并与豆科作物轮作2-3年，粘重土壤或地势低洼、排水不良的地块不宜选用。
二、良种选择
特早30：特早熟品种。分枝少，主蔓结荚为主。常规露地栽培，播种至始花需35天左右，10-12天后即可采收豆荚，采收期长达20-40天，全生育期80-100天。初花节位低，平均3节左右即可普遍结荚。同期播种初花期和初收期比之豇28-2提前2-5天，总产量略高于之豇28-2。嫩荚淡绿色，匀称，长约60厘米，单荚重20克左右，商品性好。
长豆角价格
1.鲜农乐 农家豇豆500g 角豆姜豆带豆 长豆角 新鲜蔬菜
价格：8.70元/500g
2.顺意生 新鲜蔬菜 新鲜蛇豆 蛇豆角长豆角500g
价格：29.11元/500g
孕妇可以吃长豆角吗
怀孕期间豆角可以食用的，这是当季比较合适的蔬菜，不过，几乎多种豆类都有这种不熟含毒的情况，包括扁豆，四季豆，刀豆等，所以食用时一定要烧熟再吃。