青蒜就是我们常说的蒜苗，是大蒜的幼苗发育到一定时期后所长出的一种青苗，新鲜的蒜苗鲜嫩、整齐，叶片鲜绿，毛根白嫩不枯萎，带有浓浓的辣味。青蒜的营养价值很丰富，含有大量的维生素、胡萝卜素、蛋白质、硫胺素以及核黄素等，食用青蒜能够预防肠炎和流感，保护心脑血管，还能预防血栓的形成，其含有的辣素还能帮助人体消化积食，对人体十分有益。接下来，本站小编为您介绍青蒜。
青蒜的做法
青蒜辣炒香干
1、将青蒜切成段，香干切成条，蒜瓣切成片，朝天椒切碎。
2、锅中加油，油有五成热的时候加入香干，关小火，将香干煎出小气泡后盛出。
3、锅中再加油烧至五成热，先加入黄豆酱炒出香味，再加入蒜片和朝天椒。
4、将锅中的材料炒出红油后，加入之前的香干，将火调大，加入少许白糖和生抽，翻炒均匀。
5、加入蒜苗，迅速翻炒均匀后出锅。
青蒜的营养价值
1、青蒜苗中有大量的杀菌成分，这些成份的杀菌功效可以与青霉素相比较，对人体中的多种病源菌和寄生虫都有很好的杀死功效，人们食用以后不但可以预防流感，更能起到防止伤口感染的作用。
2、青蒜苗对人体和血液也有很强的净化功效，不但可以软化血管，更可以减少冠心病和动脉硬化的发生，是中老年人预防脑血栓时理想的菜品。
3、青蒜苗对人体肝脏有很强的保护功效，它可以让肝脏的解毒功效增加，起到提高肝细胞活性的作用，另外青蒜苗在人体中还能减少亚硝胺的生成，亚硝胺癌细胞生成的重要成分。因此人们在食用青蒜苗以后还能起到预防癌症的作用。
青蒜价格
1、新鲜蔬菜 新鲜青蒜 蒜苗 调味品 250g 参考价：2.5元
2、高产韭葱种子 青蒜/蒜苗/小根蒜 可大面积种植 参考价：13.00元
3、青蒜500g 无公害新鲜蔬菜沃鲜汇做菜配料 生鲜超市菜市场 参考价：5.00元
关于青蒜的做法与营养价值及价格信息小编就介绍到这里，希望能帮助你更加了解青蒜。